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A Sciacca lavora e produce l'industria ittico-conserviera, numero uno al mondo per fatturato del pesce azzurro conservato. Il prodotto lavorato artigianalmente, è di ottima qualità ed è apprezzato dalla Tavola Italiana, che ne conosce già pregi e qualità sicuramente meritevoli di nuovi mercati come quelli Europei e di oltre oceano, i quali potrebbero aprire nuove prospettive imprenditoriali ed economiche. Organizzare e tipicizzare il commercio del prodotto lavorato con il marchio "Pesce Doc di Sciacca" è auspicabile nel prossimo futuro.

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